The Flan Patissier ! si si je vous assure

Salam alykoum, Bonjour,

tout d'abord merci à coco la cairotte pour la recette de son flan.

http://fleur2t.canalblog.com/archives/2012/04/21/24067274.html

voic la recette, je n ai pas changé grand chose car c'était parfait pour moi :

• 1 pâte brisée ou feuilletée tout prête ( ou maison pour les courageuses)

• 1litre et demi de lait (demi-écrémé)

• 180g de maizena

• 200g de sucre

• 2 sachet de sucre vanillé (3 pour moi)

• 2 oeufs

je vous laisse la façon de faire décrite coco la cairotte

Pour l'appareil à flan :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer un litre de lait dans une grande casserole.

Dans un récipient, mélanger la maïzena avec le 1/2 litre de lait restant doucement pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter les sucres et les oeufs. Fouetter.

Lorsque le lait fume dans la casserole. Retirer celle-ci du feu et verser dedans, en mélangeant avec un fouet à main, le mélange à la maïzena.

Remettre la casserole sur feu moyen/doux et remuer jusqu'à épaississement. Environ 4 minutes.

Lorsque la crème est faite, la verser dans le moule, sur la pâte feuilletée et enfourner pour 40/45 minutes au milieu du four, jusqu'à ce que le dessus brunisse bien.

J'ai prolongé ma cuisson de 10 minutes en mettant la grille en bas pour bien faire dorer la pâte en dessous.

Sortir le flan et laisser refroidir. Mettre au frigo plusieurs heures, l'idéal étant une nuit pour le lendemain ... et déguster !

bon appétit !